Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
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Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
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La lotte vit principalement sur le fond, sur des substrats vaseux, sableux, graviers, roches jusqu’à 1000 m de profondeur.
C’est un poisson qui nage mal et qui vit le plus souvent immobile et plus ou moins enfoui.
Elle se nourrit exclusivement de poissons (merlan, tacaud, églefin, cabillaud), de céphalopodes et de crustacés.
La lotte vit principalement sur le fond, sur des substrats vaseux, sableux, graviers, roches jusqu’à 1000 m de profondeur.
C’est un poisson qui nage mal et qui vit le plus souvent immobile et plus ou moins enfoui.
Elle se nourrit exclusivement de poissons (merlan, tacaud, églefin, cabillaud), de céphalopodes et de crustacés.
janvier, février, mars, avril, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, sont les mois ou on pêche le produit : Lotte
Elle peut être conservée au réfrigérateur environ 72h mais pas plus, car au bout de 48 heures elle forcit en goût.
Pour conserver la lotte, prenez l’habitude de laisser la peau, cette dernière ne sera retirée qu’au moment de la préparer à la cuisson, ainsi la lotte ne se dessèchera pas.
La Persévérance pêche la lotte au chalut de fond de septembre à octobre.