Dorade

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Paiment par CB
chèque

Pêche
raisonnée

Description

C’est un poisson dont les bancs se trouvent près du fond et en pleine eau, près de la côte, en été.

En hiver, les dorades se trouvent sur les plateaux rocheux du large.

Chez la dorade, c’est le mâle qui prend le congé parental. Pendant une dizaine de jour, il va aérer et protéger les oeufs des prédateurs, déposés par la femelle, dans un nid qu’il aura préparé lui-même.

La dorade change de sexe au court de sa vie.

La
Saisonalité

  • jan
  • fev
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • juil
  • aout
  • sept
  • oct
  • nov
  • dec

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Dorade

:haute et moyenne saison
:hors saison

La
Conservation

Comme tout poisson, il est préférable de conserver très peu de temps la dorade au réfrigérateur après son achat (2 jours tout au plus).

La dorade se congèle très bien après avoir été lavée et écaillée. Mettez-la dans un sac de congélation, puis au congélateur et consommez-la dans les 3 à 6 mois qui suivent.

La méthode
de Pêche

La Persévérance pêche la dorade d’octobre à février au chalut de fond quand elle remonte du fond la nuit.

La
Préparation

Les recettes de Cap'tain Juju