Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
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Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
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C’est un poisson noble vivant sur le fond, solitaire. Le Saint Pierre doit son nom à la tâche noire située sur son flanc.
Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson pour lui retirer de la bouche une pièce d’or, laissant la marque de son doigt sur l’animal.
C’est un poisson noble vivant sur le fond, solitaire. Le Saint Pierre doit son nom à la tâche noire située sur son flanc.
Selon la légende, l’apôtre Saint Pierre aurait saisi ce poisson pour lui retirer de la bouche une pièce d’or, laissant la marque de son doigt sur l’animal.
avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, sont les mois ou on pêche le produit : Saint pierre
Le saint pierre se conserve 72h après sa sortie de l’eau.
Il doit être consommé frais mais peut être congelé jusqu’à 6 mois.
La Persévérance le pêche principalement au chalut de fond.