Merlan

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Paiment par CB
chèque

Pêche
raisonnée

Description

Le merlan affectionne particulièrement la Manche. Le merlan est un poisson vivant jusqu’à 200m de profondeur.

Il se rencontre surtout sur les fonds de graviers et de vase. Par le passé, le merlan était le plat du pauvre.

C’est aujourd’hui un poisson très apprécié pour sa chair blanche et délicate.

La
Saisonalité

  • jan
  • fev
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • juil
  • aout
  • sept
  • oct
  • nov
  • dec

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, sont les mois ou on pêche le produit : Merlan

:haute et moyenne saison
:hors saison

La
Conservation

Cru et vidé, le merlan peut être conservé six mois au congélateur, deux à trois jours au réfrigérateur.

La méthode
de Pêche

La Persévérance pêche le merlan au chalut.

La
Préparation

Insérez la pointe de la lame dans l’anus.
Fendez l’abdomen en restant dans l’axe, jusqu’à hauteur de la tête.
Ôtez le contenu viscéral et les branchies.
Rincez et enlevez toutes les parties sanguinolentes.

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