Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
voir
Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie...
Voir
Le maquereau est un poisson vivant jusqu’à 250m de profondeur.
Il forme des bancs parfois très compacts.
Poisson migrateur, il fréquente surtout les côtes normandes du printemps à l’automne.
Le maquereau est un poisson vivant jusqu’à 250m de profondeur.
Il forme des bancs parfois très compacts.
Poisson migrateur, il fréquente surtout les côtes normandes du printemps à l’automne.
avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Maquereau
Le maquereau frais doit être consommé rapidement.
Évidé, il peut être conservé pour un maximum de 2-3 jours au réfrigérateur.
Une fois cuit, il est préférable de le manger dans les 24 heures.
Par contre, c’est un poisson qui supporte assez mal la congélation : il perd au passage beaucoup de sa saveur et de ses nutriments.
Une solution pour le congeler consiste toutefois à le submerger dans un sac d’eau légèrement salée, et à le garder congelé dans sa « bulle » d’eau.
La Persévérance pêche le maquereau au chalut.