Description
La
Saisonalité
- jan
- fev
- mar
- avr
- mai
- jui
- juil
- aout
- sept
- oct
- nov
- dec
janvier, février, mars, avril, mai, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Tacaud
:haute et moyenne saison
:hors saison
:hors saison
La
Conservation
Le tacaud se conserve 48h après sa sortie de l’eau.
Il doit être consommé frais mais peut être congelé jusqu’à 6 mois.
La méthode
de Pêche
La persévérance pêche le tacaud au chalut de fond particulièrement en hiver.
La
Préparation
Insérez la pointe de la lame dans l’anus.
Fendez l’abdomen en restant dans l’axe, jusqu’à hauteur de la tête.
Ôtez le contenu viscéral et les branchies.
Rincez et enlevez toutes les parties sanguinolentes.