Description
La
Saisonalité
- jan
- fev
- mar
- avr
- mai
- jui
- juil
- aout
- sept
- oct
- nov
- dec
janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, sont les mois ou on pêche le produit : Merlan
:haute et moyenne saison
:hors saison
:hors saison
La
Conservation
Cru et vidé, le merlan peut être conservé six mois au congélateur, deux à trois jours au réfrigérateur.
La méthode
de Pêche
La Persévérance pêche le merlan au chalut.
La
Préparation
Insérez la pointe de la lame dans l’anus.
Fendez l’abdomen en restant dans l’axe, jusqu’à hauteur de la tête.
Ôtez le contenu viscéral et les branchies.
Rincez et enlevez toutes les parties sanguinolentes.