Description
La
Saisonalité
- jan
- fev
- mar
- avr
- mai
- jui
- juil
- aout
- sept
- oct
- nov
- dec
avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Maquereau
:haute et moyenne saison
:hors saison
:hors saison
La
Conservation
Le maquereau frais doit être consommé rapidement.
Évidé, il peut être conservé pour un maximum de 2-3 jours au réfrigérateur.
Une fois cuit, il est préférable de le manger dans les 24 heures.
Par contre, c’est un poisson qui supporte assez mal la congélation : il perd au passage beaucoup de sa saveur et de ses nutriments.
Une solution pour le congeler consiste toutefois à le submerger dans un sac d’eau légèrement salée, et à le garder congelé dans sa « bulle » d’eau.
La méthode
de Pêche
La Persévérance pêche le maquereau au chalut.