Peche la Perseverance Congre

Congre

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Description

C’est un poisson qui hante les fonds rocheux et les épaves, de la zone côtière jusqu’à 300 mètres de fond, où il trouve abris et nourriture.

C’est un prédateur féroce qui se nourrit la nuit de poissons (tacaud), crustacés (crabe et homard) et céphalopodes (seiche et pieuvre). Le congre se reproduit une seule fois dans sa vie. L’animal meurt après s’être reproduit.

La femelle pond de 3 à 8 millions d’œufs. L’alevin vit sur le fond dans les eaux littorales.

La
Saisonalité

  • jan
  • fev
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • juil
  • aout
  • sept
  • oct
  • nov
  • dec

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Congre

:haute et moyenne saison
:hors saison

La
Conservation

Le congre doit être consommé le plus rapidement possible, idéalement le jour de son achat.

Toutefois, il se conserve environ 48h au réfrigérateur, dans la zone la plus froide et dans son emballage d’origine.

Il peut également être stocké au congélateur durant trois mois.

La méthode
de Pêche

La Persévérance pêche le cabillaud, sans être ciblé, au chalut de fond.

La
Préparation

Les recettes de Cap'tain Juju

Pâte de Congre

Ingrédients : 600 g de congre cuit et décortiqué 6 œufs, une grosse boîte de tomates pelées au jus, ail ,persil, un gros oignon, sel poivre huile d'olive.

Préparation :
Dans une sauteuse, me[...]