Cabillaud

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Paiment par CB
chèque

Pêche
raisonnée

Description

Le cabillaud est présent près des fonds.

Il forme des bancs compacts le jour qui se défont la nuit. Lorsqu’il est salé pour sa conservation, le cabillaud est nommé morue.

La Basse-Normandie, et particulièrement le port de Granville, envoyait de nombreux bateaux sur les Bancs de Terre-Neuve à l’époque de la Grande Pêche à la morue

La
Saisonalité

  • jan
  • fev
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • juil
  • aout
  • sept
  • oct
  • nov
  • dec

avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, sont les mois ou on pêche le produit : Cabillaud

:haute et moyenne saison
:hors saison

La
Conservation

Le cabillaud doit être consommé le plus rapidement possible, idéalement le jour de son achat.

Toutefois, il se conserve environ 48h au réfrigérateur, dans la zone la plus froide et dans son emballage d’origine.

Il peut également être stocké au congélateur durant six mois.

La méthode
de Pêche

La persévérance pêche le cabillaud au chalut de fond, toute l’année, les meilleurs mois sont mars, avril, octobre et novembre.

La
Préparation

Les recettes de Cap'tain Juju