Description
La
Saisonalité
- jan
- fev
- mar
- avr
- mai
- jui
- juil
- aout
- sept
- oct
- nov
- dec
janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre, sont les mois ou on pêche le produit : Barbue
:haute et moyenne saison
:hors saison
:hors saison
La
Conservation
Comme tous les poissons, la barbue doit être consommée le plus rapidement possible, idéalement le jour de son achat.
Toutefois, elle se conserve environ 48h au réfrigérateur, dans la zone la plus froide et dans son emballage d’origine.
Elle peut également être stocké au congélateur durant trois mois.
La méthode
de Pêche
La persévérance pêche au chalut de fond.
Il arrive également qu’elle soit capturée dans nos dragues lors de la pêche de la coquille Saint Jacques.
La
Préparation
Commencez par parer, couper la tête et rincer.
Fendez le poisson en deux en suivant la ligne latérale.
Tranchez en portions régulières.