Coquille saint jacques entières
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voirfévrier, mars, avril, sont les mois ou on pêche le produit : Bar normand
Comme tous les poissons, le bar doit être consommé le plus rapidement possible, idéalement le jour de son achat.
Toutefois, il se conserve environ 48h au réfrigérateur, dans la zone la plus froide et dans son emballage d’origine.
Il peut également être stocké au congélateur durant six mois.
Le bar est pêché par la Persévérance au chalut de fond de février à avril.