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avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, sont les mois ou on pêche le produit : Chinchard
Le cabillaud doit être consommé le plus rapidement possible, idéalement le jour de son achat.
Toutefois, il se conserve environ 48h au réfrigérateur, dans la zone la plus froide et dans son emballage d’origine.
Il peut également être stocké au congélateur durant trois mois.
Le chinchard est pêché par La Persévérance au chalut de fond.