Ingrédients pour 4 personnes :
1 tronçon de lieu jaune de 700 g
2 gros oignons
1 tomate
2 branches de céleri
100 g d’olivettes niçoises à l’huile
1 bulbe de fenouil
6 gousses d’ail
16 brindilles de romarin
4 brindilles de thym
1 feuille de laurier
5 cl d’huile d’olive
1 dl de vin blanc sec
Sel et poivre